DESSERT PIZZA OG DIV.KAKER

Hildes fruktpizza 1

1 ferdig pizzabunn (Til langpanne.)

2      ss         Creme fraiche
3      ss         Bringebærsyltetøy (la det renne godt av)
1      pk        Ferske bringebær
1 liten boks med ananas biter (la dette også renne godt av)
1/2 boks dessert ost (Mascarpone)
litt sukker
litt melis.

200 grader

Bre pizzabunnen ut på en smurt bakeplate. Stek bunnen i ca.5-8 min. Så smøres bunnen med creme fraiche (et tynnt lag.)
Deretter smøres bringebærsyltetøyet utover som en pizzasaus, ananas bitene spres på bunnen, så de ferske bringebærene.
Osten legges i små klatter rundt omkring på pizzaen. Dryss litt sukker over.

Stek i ca. 10 minutter til den er gylden.

Ved servering drysses melis over.


Hildes fruktpizza 2

Mye er likt den andre fruktpizzaen men denne blir ikke så syrlig.

1 ferdig pizzabunn til langpanne.

2   ss      Cream fraiche
2   ss      Aprikos syltetøy (la det renne godt av)
1 liten boks ananas i biter (la denne også renne godt av)
4 halve herm. fersken, deles i biter (rennes godt av)
2 1/2 dl blåbær helst ferske. Frosne må rennes godt av.
1/2 boks dessert ost ( Maskarpone ost)

Litt melis (er ikke nødvendig)

200 grader

Bre pizzabunnen utover på en smurt plate. Brett opp en kant rundt. Stek bunnen i ca 6min.

Smør utover Cream fraichen og syltetøyet.
Spre frukten og bærene utover. Ha osten oppå i små klatter. Stek så pizzaen i ca 12 min.

Om du vil ha så dryss på melis før servering.

Tyttebærmums.

9               dl               hvetemel
4               ts               bakepulver
3               dl               sukker
300            gr              smør
2                                 egg
4               dl               tyttebærsyltetøy

Smuldre smøret i mel, sukker og bakepulver. Tilsett egg. Bre deigen utover i en smurt langpanne og fordel syltetøyet over.

" STRØSSEL"

3               dl               havregryn
100            gr              smør
2               dl               sukker
2               dl               vaniljesukker

Bland sammen alt det tørre og tilsett smør. Fordel det over kaken.

Stek ved 200 grader i ca. 25-30 min. Eller til kaken har fått fin farge og er gjennomstekt.
Avkjøl og del i biter.

Peppermynte kake.

4                                  egg
3               dl                sukker
200            gr               smør
150            gr               kokesjokolade
10                                after eight
4               dl                hvetemel
2               ts                bakepulver

1               dl               hasselnøtter (hakkede)

Pisk eggedosis. Smelt smør, after eidht, og sjokoladen sammen. Sett dette til avkjøling. Bland alt det tørre sammen. Sikt melblandingen i eggedosisen og rør forsiktig inn sjokoladeblandingen.

Alt helles i en smurt eller papirkledd langpanne. Strø så nøttene over.

Stek ved 200 grader i ca. 20 min.
Alle ingrediensene til glasuren røres sammen i en kjele ved svak varme. Glasuren smøres på kaken mens kaken er varm.

SITRON KAKE

300           gr               smør
6               gr               sukker
6                                 egg
12             dl                hvetemel
4               ts               bakepulver
3               dl               melk
revet skall og saften fra 2 sitroner

Pisk eggedosis. Smelt smør og ha i melken. Bland så vekselvis med mel og bakepulveret. Ha så i skall og sitronsaft.
Ha røren i smuert eller papirkledd langpanne.

Stek ved 180 grader i ca. 45-50 min.

GLASUR

6               dl               melis
litt                              vann

Bland og smør på lunken kake.

Pynt med kakepynt.

1          kopp          vann eller soyamelk
1/3       kopp          olje
1 1/2    kopp          hvetemel
2 1/2    ts.             bakepulver
2          ss              soyamel
1/2       ts.             salt
1          ss              sukker
1          ts             vaniljepulver

Hell vannet og soyamelken i en bolle, og rør gradvis i de tørre ingrediensene. La røra stå i minst 20 minutter. Røra kan gjerne tilsettes kardemomme etter smak.

VAFLER UTEN EGG 4

Ingredienser til ca 8 plater:

1/5         dl            rapsolje
3            dl            farris
1-2         ss            sukker
5            dl            hvetemel
1            ts            bakepulver
1/2         ts            salt
ønskes mer smak tilsett:
1/2         ts            kanel
eller
1/2         ts            kardemomme

Bland olje og farris. Tilsett sukker, og rør sammen. Tilsett deretter de andre tørre ingrediensene, og bland det sammen. La røren stå og svelle.

Ingredienser

5 dl hvetemel
1 dl sukker
4 dl H- melk
1 1/2 dl smeltet smør (helst melange)
3 ts bakepulver
2 egg

Tilberedning

La røren svelle i minst 30 min og stek vafler på vanlig måte.

Snickerskake m/Ritzkjeks

5 eggehviter
4 dl. Farin
30 Ritzkjeks
250 gr. Salte Peanøtter
1 ½ ts. Bakepulver
1 ½ ts. Vaniljesukker

Krem:
5 eggeplommer
4 ss. melis
75 gr. Mørk kokesjokolade
1 boks fløte

Eggehviter og farin piskes i 12 min. Ritzkjeks og peanøtter knuses grovt. Bakepulver og vaniljesukker blandes i. Alt blandes og has oppi langpanne på bakepapir. Stekes på 170 grader i 20 min. Del kaken i to mens den er varm, når kaken er lunken legges den på rist til den er kald.

Eggeplommer og melis piskes til eggedosis. Smelt og avkjøl kokesjokoladen. Pisk fløten stiv. Alt skal blandes forsiktig.

Når kaken er kald skal halvparten av kremen på den ene halvdelen, så skal den andre delen av kaken oppå, og resten Av kremen skal på toppen. Kaken skal stå ett døgn i kjøleskap. Kan fryses.

Snickerskake m/ Corn Flakes

2,5 dl sirup
1 dl sukker
1 dl kokosmasse
1 glass peanøttsmør
1 ts vaniljesukker
(blandes og varmes opp i en kjele)

1 liter Corn Flakes
(blandes inn i den andre blandingen)

Topp:
2 plater kokesjokolade
2 ss delphia-fett
(varmes og legges oppå det andre som et sjokolade-lokk)

Når du har fått blandet inn all Corn Flakes-en, tar du hele herligheten ut av kjelen og legger på en plate av et eller annet slag. Du kan bruke hva som helst, dette skal ikke inn i stekeovnen...)

Du fordeler "deigen" slik at det blir et jevnt lag på 2-3 cm.

Nå kan du legge på sjokoladelokket og fordele det på hele flaten.
Deretter tar du brettet du la dette på og legger dette inn i kjøleskapet.
La dette stå over natta, og neste morgen kan du begynne å skjære opp og spise...

(Mange bruker muffinsformer til denne kaken, det blir lettere og spise den. Man trenger heller ikke å ha sjokoladepynt over denne kaken,)

Marshmallows kake

1/2 pk Kornmo kjeks
1/2 pk Marie kjeks
1 pk Marshmallows
1 pk aprikoskompott
1/2 l fløte

Ha knuste kjeks, gjerne blandet med litt smeltet smør, i bunnen av en form. Legg så i lagvis pisket krem, kompott og Marshmallows. La kaken stå til neste dag.

HONNI-CHRISP

Ingredienser

Tilberedning

Smelt delfiafett og sjokolade på svak varme.
Avkjøles noe før du blander inn egg og sukker som er pisket til eggedosis.
Bland tilslutt i Honnikorn, ca ½ pk..
Trykk blandingen ut i en liten langpanne som er kledd med bakepapir og avkjøl.
Skjæres i biter når den er kald og har stivnet helt.
Bitene er veldig gode om du fryser dem og spiser dem direkte fra fryseren

SKUMKAKE

Ingredienser

3 eggehviter
1,5 dl sukker
2 ts vaniljesukker
6 plater gelatin
2 dl kokende vann
kokos

Tilberedning

Pisk eggehviter, sukker og vaniljesukker.
Bløt gelatinen og løs den opp i kokende vann. Når gelatinvannet har blitt lunkent, has det sammen med resten.
Alt piskes videre i ca. 20min. Ha kokos i bunnen av en rund form. Hell massen i og la det stivne i kjøleskap.
Kaken hvelves og pyntes med sjokoladeglasur.

Ingredienser

3 egg
3 dl sukker
1 dl varmt vann
3 dl siktet hvetemel
1 1/2 ts. bakepulver
1 ss kakao
100 g nøtter
smør
sukker
liten pk.vaniljekrem (5 dl)

Tilberedning

Pisk egg og sukker til eggedosis.Hell i vannet og bland i melet,bakepulveret og kakao.
Ta en rundform 24 cm.Pensle bunnen med et tykt lag smør, dryss grovhakkede nøtter over smøret samt et tynt lag sukker over nøttene.
Hell røren i formen og stek ved 180 grader i ca.40 min. På nederste rille.Del kaken i to og legg toppen som bunn før en har i vanilje-kremen.

Amerikanske Muffins

4,8 dl hvetemel
ca 1,5 dl farin (gjerne brun, mengde etter smak)
3 store ts bakepulver
en klype salt

1 egg
3/4 dl olje (f.eks. rapsolje, kalt “Salat- og matolje”)
2,5 dl melk

Tilberedning

Smakstilsetninger bestemmer du selv! Most banan (i det våte) med hakkede mandler, gjerne også fire-fem dråper mandelessens, vaniljesmak (-dråper eller -sukker), eller sett en god sprut vaniljekrem midt inne i muffinsen før steking. Andre alternativer er rosiner, hakket sjokolade, valnøtt, kanel, blåbær, syltetøy av alle typer etc. Dersom man bytter ut 1/3 av melet med maismel får man såkalte cornmuffins.

Sett ovnen på 200 grader.

Det tørre og det våte blandes hver for seg, deretter røres det såvidt sammen. Røren skal IKKE bli jevn, da blir resultatet bare seigt og kjedelig.. Fyll røren i muffinsformer med en skje – så fullt du bare tør! Det er en fordel å bruke muffinsbrett med papirformer i bunnen. Muffinsene stekes på nederste rille (dersom både muffinsbrett og stekeplate) i 15-20 minutter.”

Alle tiders kake

Ingredienser:
Dette passer til en langpanne

BUNN:
125 gr smør
2,5 dl vann
2 dl hvete mel
4 egg

FYLL:
4 pk sitrongele
2 - 2,5 pk vaniljekrem
3 pk Frossne bær, eller friske bær i tilsvarende mengde, det er best.
1 pk Steinfrie druer
1/2 Melon (ikke overmoden)

Tilberedning:
Smelt smør sammen med vann. Rør inn melet. Pisk eggene lett og rør de inn. Rør til det blir en samlet deig. Det ser ut som det ikke går, men bare rør litt til. Til slutt går det.
Fordel deigen utover langpannen, det ser ut som det er for lite, men bare smør det jevnt utover.
Stek på 210 grader i 15 - 25 min. Avhengign av ovnen. Kaken skal bli gjennomstekt, men ikke for brun på toppen. Pass på den.

Når kaken er stekt, avkjøles den. Smør utover vaniljekremen og hell over frosne bær, druer og melon (denne kan kuttes ut).

Lag gele som anvist på pakken, men bruk halvparten av vannet.
N år den er kokt opp, svkjøles den i kaldt vann. Bare sett gryten ned i vasken med kaldt vann. Fortsett til gelene er mye mer tyktflytende, nesten stiv. så helles den over kaken.
Sett kaken kaldt og la den stå til dagen etter

Banankake

Ingredienser:
150 g smør
3 dl sukker
2 egg
2 myke bananer
4,5 dl hvetemel
1/2 ts salt
1 ts natron
1 ts bakepulver
2 ts vaniljesukker
1 dl finhakket valnøtt- eller hasselnøtt kjerner
1 1/4 dl kulturmelk

Tilberedning:
Rør smør og sukker hvitt og porøst.
Rør i ett og ett egg.
Bland i mel, bakepulver,vaniljesukker og rør det vekselsvis med moste bananer, nøtter og kulturmelk.

Hell røren i en godt smurt form, (ca 2 l)
Stek kaken på nederste rille
175 grader i ca 1 time.
Avkjøl på rist.
Bre over melisglasur

Gulrotkake

Ingredienser:
Kake:
4,5 dl hardpakket revet gulrot
1 dl. soyaolje
4 egg
3 dl sukker
3 dl hvetemel
2 ts kanel
2 ts natron
1 liten ts salt
1 ts vaniljesukker

Glasur:
45 g margarin
1 pk. Tine naturell kremost
190 g melis
1,5 ts vaniljesukker

Tilberedning:
Rasp gulrøtter og press dem godt sammen til du har 4,5 dl. Tøm så oljen over og la det stå å trekke. Pisk eggedosis av eggene og sukkeret. Tilsett de andre ingrediensene etter hvert, gulrota til slutt. Hell røren over i en 26 cm rund form, og stek på 180 grader i ca. 1 time.

Glasuren lages etter at kaka er tatt ut av ovnen, og står til kjøling. Smelt margarin og ost forsiktig i en kasserolle. Tilsett resten og rør godt slik at glasuren blir glatt og blank. Smør glasuren over kaka mens den er lunken. Pynt med litt revne gulrøtter eller revne appelsinskall om du vil.

Oreokake

Ingredienser

1 pk. Philadelphia Classic (200 gr.)
1 liten boks kremfløte (3,3 dl.)
2,5 dl. melis
450 gr. Oreokjeks (fire esker holder)
100 gr. smeltet smør
2,5 ss. sukker
1 pose sjokolademousse
Melk til sjokolademoussen

Slik gjør du

Legg 100 gr. av Oreokjeksene for seg i ei skål og brekk de grovt opp i småbiter. Putt resten av kjeksene i en pose, og smuldre de godt opp til det blir bare smuler igjen av dem.
Smelt smør og hell over smulene i en bolle. Bland dette godt sammen, så godt at det kan smøres ut i ei springform på 24 cm. i diameter.
Bland kremost og melis med en mixer til det blir en luftig og kremete masse. Mix krem av kremfløten med sukkeret og rør halvparten av kremen inn i ostemassen.
Smør massen over kakebunnen og legg oppi halvparten av de brekte kjeksbitene du har satt til side (50 gr.).
Sett deretter kaken i kjøleskapet i 30 minutter.

Lag sjokolademoussen som anvist på pakken og rør inn de siste kjeksbitene. Smør moussen over kaken og sett i kjøleskapet ytterligere 1 time.
Legg så et lag med krem over moussen tilslutt, og pynt evt. med flere brekte kakebiter, smeltet sjokolade eller et mønster med sjokoladesaus.
Kaken blir best om den får stå kaldt til dagen etter før den serveres.

Spesielle egenskaper

Skal ikke i stekeovn

Appelsinkake

200g smør
200g sukker
3 eggeplommer
revet skall av 2 appelsiner
200 g hvetemel
2 ts bakepulver
3 stivpiskede eggehviter
saften av 1 appelsin

Tilberedning

Forvarm stekeovnen til 175 grader.
Pisk smør og sukker hvitt. Tilsett eggeplommene, en for en. Rør inn revet appelsinskall før det tørre røres inn. De stivpiskede eggehvitene blandes med appelsinsaften og vendes inn i deigen.
Kaken helles i smurt springform og stekes på 175 grader i ca. 45 minutter.
Etter at kaken er avkjølt glasères den med appesinglasur laget av melis og saften av den andre appelsinen.

Aprikoskake

Kokesjokolade 100g
Smør (mykt) 100g
Melis 100g
Eggeplommer 5 stk
Vaniljesukker 1 ts
Eggehviter 4 stk
Finmalte mandler 100g
Mel 50g

Aprikossyltetøy 200g
Sukker 100g

1 plate kokesjokolade
kokosfett

Tilberedning

1. Smelt sjokolade over vannbad.
2. Pisk sammen eggeplommer, smør samt 1/3 av melisen til massen er luftig og kremete.
3. Bland i den smeltede sjokoladen.
4. Pisk eggehvitene stive med resten av melisen som tilsettes på slutten av pisketiden.
5. Bland vekselsvis og forsiktig inn mel, mandler og vaniljesukker og stivpisket eggehvite.
6. Helles i en smurt form.

Ovnstemperatur: 180 grader
Steketid: 40-45 min.

Kok aprikossyltetøy og sukker. Del kaken i 2 eller 3 lag og smør tynne lag med syltetøy mens det ennå er varmt. Dekk til slutt hele kaken med syltetøy. La kaken «sette seg»/ få en hinne før du smelter sjokolade i vannbad og tilsetter litt kokosfett. Sett kaken på rist og hell sjokolade over. Hele kaken skal være dekket!

Semulekake med kokos og sitronsirup

Gresk kake. Kokosmelet fås kjøpt i innvandrerbutikker

Ingredienser
250 g usaltet smør 2,5 dl melis 3 egg, lett pisket 1 ts vaniljeessens 2,5 dl semulemel 2 dl kokosmel 3 dl hvetemel 2 ts bakepulver Sitronsirup: 2 dl sukker 2,5 dl vann 1 sitron i tynne skiver

Slik gjør du

Ovnen forvarmes til 180 grader. Gjør klar en kakeform ca 24 diameter med smurt bakepapir i bunn.

Pisk smør og sukker hvitt, tilsett 1 egg om gangen, vanijeessens og semulemel, pisk sammen i ca 5 min.
Hell blandingen i en større form og rør inn kokosmel. Med en skje skjæres det siktede melet og bakepulveret i deigen. Rør deigen helt glatt.
Hell deigen i formen, glatt ut overflaten og steik kaken i 1 time, test med stikkpinne for å se om kaken er gjennomstekt.
Hell den kalde sirupen over den varme kaken i formen.
Når kaken er kald fjernes papiret.
Serveres med sitronskiver og kremfløte.

SITRONSIRUP:

Ha sukker og vann i en liten kasserolle. La det koke opp under konstant omrøring
under svak varme, tilsett sitronskier og kok opp på nytt.
Demp varmen og la det småkoke uten lokk og uten omrøring i 15 minutter

Bounty-kake

4 eggehviter
200 gr. melis
200 gr. kokos

Eggehvitene piskes stive med melis som tilsettes litt om gangen.
Vend i kokosen til slutt.
Stekes nederste rille, 170 grader, ca. ½ time.

Tilberedning

50 gr. margarin
150 gr. melis
4 eggeplommer

Margarin og melis røres hvitt. Bland inn eggeplommene. Smør kremen over kakebunnen. Sett den i fryseren ca. ½ time. 1 plate kokesjokolade smeltes i ca. ½ dl. fløte. Ha i noen mintdråper. Smør kremen over den kalde kakebunnen, og sett kaken tilbake i fryseren.

Før servering piskes 1/3 liter fløte til krem, og has på toppen av kaken.

Pynt evt. med flytende sjokolade

Chiffonkake

120 g hvetemel (ca 2 dl)
1 1/2 ts bakepulver
160 g (1 3/4 dl) sukker
4 ss olje
2 eggeplommer
3/4 dl appelsinsaft og vann
(saft av 1 appelsin + vann)
revet skall av 1 appelsin
4 eggehviter
1/2 ts salt

Fremgangsmåte:
. Sikt mel og bakepulver sammen i en bolle.

2. Bland sukker, olje, eggeplommer, appelsinsaft og vann i melet og rør til det er en jevn deig.

3. Ha revet appelsinskall i.

4. Pisk eggehvitene til stivt skum med litt salt.

5. Skjær forsiktig deigen inn i eggehvitene.

6. Hell deigen i en smurt form.

7. Stek kaken på nederste rille i ovnen på 175 grader i ca. 30 min.

8. Skjær kaken forsiktig løs fra formen når den er kald.

Kaken kan glaseres med appelsin/melis-glasur.

Karamellkake

3 kopper sukker ( 1 kopp = ca. 1 ½ dl.)
3 egg

Dette piskes til eggedosis.
Bland så inn desse ingrediensene :

3 ts. vaniljesukker
3 ts. bakepulver
4 – 5 s.s. karamellsaus ( ferdig Freia )
4 kopper hvetemel
225 gr. smeltet margarin
1 ½ kopp melk

Tilberedning

Røren has i langpanne.
Stekes 180 grader, 20-30 min. nederste rille.

Glasur:

100 gr. margarin
3-4 s.s. karamellsaus
3 ts. vaniljesukker
3 s.s. kaffi
300-500 gr. melis

Smelt margarinen på svak varme. Tas av varmen og bland inn resten av ingrediensene ( tilsett melis til passe kremtykkelse).

Marmorkake

450 gr margarin
750 gr sukker
9 egg
4 dl melk
800 gr hvetemel
4 ts bakepulver

3 ss kakao
4 ts vaniljesukker
150 gr sukker

Tilberedning

Margarin og sukker røres hvitt. Tilsett ett egg om gangen og rør godt mellom. Ha i melk og mel vekselvis.
Ta 2/3 av røren og fordel i brødformer, 3-4 stk alt etter størrelse. Bland inn kakao, vaniljesukker og sukker i resten (1/3) av røren. Legg kakaorøren oppå den hvite røren, stikk med slikkepotten så den brune røren kommer litt nedi den hvite.
Stekes på rist i bunnen, på 160 grader i ca. en time.

Skumkake

7 plater gelatin
4 eggehviter
3 1/2 dl sukker
Freia Glasursjokolade (Dronning)
Kokosmasse
1/2 dl vann

Tilberedning

Legg gelatinen i kaldt vann ca 5 min. Klem ut vannet og rør den inn i 1/2 dl kokende vann, avkjøles.
Visp eggehvitene stive, ha i litt og litt sukker. Vispes til hardt skum.
Hell gelatinen litt og litt i skummet til alt er greit blandet.

Kle en springfor el. med plastfolie, hell oppi og jevn ut. Settes kaldt mens den stivner. Det går ganske fort.

Ta kaken ut av formen og ha den på et fat. Hell over glasuren og dryss over kokosmasse!

Stor tekake

1 kg mel
200 g smør
150 g sukat
125 g korinter
200 g sukker
1 1/2 ts kardemomme
revet skall av 1 stor sitron
5 dl melk
100 g gjær

Fremgangsmåte:
muldre kaldt smør i melet. Rør gjæren ut i lunken melk. Bland alle ingrediensene til kaken lett sammen og la den heve til dobbel størrelse under plast i ca. 40 min.
Smør en langpanne og legg i bakepapir. Trykk deigen ut over hele langpannen. La den etterheve under plast. Pensle med smeltet smør og dryss på perlesukker.
Stek kaken ved 200 gr. i 15-20 min. Avkjøl den på rist.

Vannbakkels

125 gr. margarin
2 ½ dl. vann
125 gr. hvetemel
3-4 egg

Fyll:
4-5 dl.kremfløte
2 ss sukker
1 ts vaniljesukker

Tilberedning

1). Sett ovnen på 210 grader.
2). Ha margarin og vann i en kjele. La det koke opp.
3). Sikt melet og tilsett ALT på en gang når margarin og vann koker. Rør til grøten samler seg og slipper kjelebunnen. Ta kjelen av platen og avkjøl den litt.
4). Tilsett halv pisket egg, ett om gangen og rør godt. Røren skal holde formen og ikke sige utover, så det er ikke sikkert man kan ha i mer enn 3 egg.
5). Smør platen. Sett runde emner på platen med 2 skjeer eller sprøytepose, med noe avstand. De skal ha plass til å heve seg.
6). Sett platen midt i ovnen og stek kakene 25-30 minutter. Man bør helst ikke åpne døren, for slipper man kald luft inn, faller kakene lett sammen. Avkjøles på rist.
7). Visp fløten med sukker og vaniljesukker til den blir stiv, men ikke tørr. Del kakene nesten over og fyll dem med krem. Dryss over med melis og sett dem på serveringsfatet. Kakene er best nystekte , og de må fylles like før servering, ellers blir de bløte. Vannbakkels kan fryses, helst uten fyll.

Bunn:

350 g Oreo sjokoladekjeks

150 g usaltet smør, smeltet

Fyll:

400 g kremost naturell

3 dl fløte

200 g hvit sjokolade, smeltet

110 g sukker

1 ts vaniljesukker eller essens

2 plater gelatin

Smeltet mørk sjokolade til pynt

Slik gjør du:

Kle en liten langpanne (18 x 25 cm) med plastfilm. Kjør 250 g av kjeksen til fine smuler i en hurtigmikser. Tilsett smeltet smør og bland det godt sammen. Trykk kjeksblandingen jevnt utover bunnen av langpannen. Sett bunnen til avkjøling i kjøleskapet i minimum 30 minutter.

Bløt gelatinplatene i kaldt vann.

Bland kremost, fløte, sukker og vaniljesukker i en bolle og visp det sammen til en glatt og myk krem. Løs opp gelatinen i litt varmt vann og rør den inn i ostekremen sammen med smeltet hvit sjokolade. Grovhakk resten av kjeksen og vend den inn i ostekremen. Hell det hele over kjeksbunnen og la kaken stå i kjøleskapet natten over.

Pynt med smeltet mørk sjokolade før servering.

Klippekrans

3 1/2 dl melk

100 g mykt smør

50 g gjær

90 g sukker

1 egg

1 ts kardemomme

1/2 ts salt

ca. 650 g hvetemel

Fyll:

4 ss mykt smør

3 ss sukker

1 1/2 ss kanel

egg til pensling

Fremgangsmåte:

Smuldre gjæren i en bakebolle.Tilsett lunken melk, sukker, kardemomme ,salt , egg og smør.Bland inn melet litt etter litt og elt deigen til den blir smidig og slipper bollen.Dekk bollen med plastfilm og la deigen heve til dobbel størrelse.

Ha deigen på bakebordet og elt den lett.Rull deigen til en tykk pølse og kjevl ut som rektangel.Smør leiven med smør og dryss over sukker og kanel.Rull leiven fast sammen som en rullekake.

Legg den som en krans over på et stekebratt ledd med bakepapir eller bakeduk.Klipp deigen nesten igjennom på skrå, i ca. 2 cm tykke skiver. Legg skivene vekselsvis mot høyre og venstre.

Etterhev under plast i ca. 30 minutter.

Pensle og stek kransen ved 200 grader på nederste rille i 20-25 minutter.Avkjøl på rist og pynt gjerne med melisglasur.

Tips.

Server med varm krydret sjokolade:

Kok opp 1/2 l melk med 2 kanelstenger, 3 nellik og en halv vaniljestang eller 1 ts vaniljeessens.

Trekk kasserollen til side og la melken trekke smak.

Hakk opp 100 g sjokolade og fordel det i to glass eller kopper.

Tilsett en espresso i hvert glass og sil over den varme kryddermelken.

Bruk evt. 1 kanelstang som rørepinne.

Nugattisnurrer

Disse snurrene pleier å forsvinne så fort de er kalde nok til å bli spist. De blir ultraluftige samtidig som de er fulle av deilig, klissete sjokolade!

16 - 17 stykker:

DEIG:

100 g smør, romtemperert

ca 550 g hvetemel

90 g sukker

1/2 ts bakepulver

1/4 ts salt

3 1/2 dl melk

50 g gjær

FYLL:

ca 150 g Nugatti - du trenger ikke måle opp, bare smør på et passe tykt lag

50 g hakkede mandler eller nøtter

1 egg til pensling

Stekes på 225 grader i 12-14 minutter. Deigen skal forheve i 30-40 minutter og etterheve i ca 20 minutter. Kle et stekebrett med bakepapir.

Smuldre smøret i 3/4 av melet. Bland i resten av det tørre, men la det være igjen litt mel. Varm melken til 37 grader og rør ut gjæren i den. Bland alt godt. Søt gjærdeig skal ikke eltes for lenge, da risikerer du at det ferdige resultatet blir seigt. Tilsett nok mel til at deigen akkurat løsner fra bollen. Ha i bare litt mel av gangen slik at deigen ikke blir for fast. Dekk bollen med et klede og la deigen heve til dobbel størrelse.

Ha litt mel på bakebordet og slå ut deigen. Elt den litt sammen før du ruller den ut til en lang pølse. Kjevle den ut til et rektangel på ca 50x20 cm. Smør på Nugattien og fordel mandlene eller nøttene over. Rull deigen sammen til en pølse som du så skjærer i ca 3 cm tykke skiver. Sett dem over på stekebrettet og la dem etterheve under et klede.

Visp egget lett sammen og pensle snurrene før du setter stekebrettet midt i stekeovnen. La dem avkjøles på en rist.

Laup

Laup er store, litt flate trønderske boller med rugmel og anis. Laup er perfekt å servere med brunost og en kopp te.

20 stykker

100 g smør

7 dl melk

80 g gjær

ca 850 g hvetemel

325 g rugmel

150 g sukker

1 ts salt

1 ts malt anis

1 egg til pensling

Stekes på 225 grader i 12-15 minutter. Deigen skal forheve i ca 45 minutter og etterheve i ca 20 minutter. Kle 2 stekebrett med bakepapir.

Smelt smøret i en kasserolle. Ha i melken og la blandingen bli fingervarm. smuldre gjæren i en liten bolle, slå den fingervarme melken over og rør til all gjæren er oppløst.

Bland de tørre ingrediensene i en bakebolle eller i miksmasteren. Ikke ha i alt hvetemelet med en gang. Hell gjærmelken i bakebollen. Elt sammen til en passe fast deig. Du skal ha i så mye mel at den akkurat slipper bollen. Dekk til bollen med et klede eller litt plastfolie og la deigen heve til dobbel størrelse.

Hvelv deigen over på et melet bakebord og kna den litt sammen. Del den i to,, og del så hver del i 10 emner. Rull dem ut til boller. Trykk dem nesten helt flate og sett dem på stekebrettet. La laupen etterheve undet et klede.

Pisk egget lett sammen og pensle laupen før du steker den på nest nederste rille i stekeovnen. Avkjøl laupen på rist.

Hjemmelaget foccacia

Foccacia

Du trenger:

1 pk tørrgjær

1 1/2 ts sukker

2 ts salt

5 dl lunkent vann

ca. 750 g hvetemel

1 dl olivenolje

2 ss hakket frisk rosmarin

1/2 dl olivenolje

fingersalt

Slik gjør du:

Bland alle ingrediensene til deigen i en bakebolle. Arbeid deigen i 10 minutter i en kjøkkenmaskin. Dekk bollen med plastfolie og la deigen heve til dobbel størrelse. Slå deigen ned og legg den over på et stekebrett eller en langpanne dekket med bakepapir.

Bruk fingrene og stikk tett i tett med fordypninger i deigen. Dryss salt og urter over deigen og drypp deretter olje over. Dekk deigen med plastfolie og la den heve til dobbelstørrelse.

Stek brødet ved 220 grader i 10 minutter. Senk temperaturen til 180 grader og stek videre i ca. 25 minutter. Avkjøl brødet på rist.

Tips:

Oppskrften kan varieres med forskjellige urter både på og i deigen.

Gode tørkede tomater i olje, små cherrytomater eller oliven kan også dyttes ned i deigen får den etterheves.

Saftige scones

Dette trenger du til 8 store scones:

100 g smør, romtemperert

3 dl sammalt hvete eller grovbakst

5 dl hvetemel

1 dl sukker

1 1/2 ts bakepulver

2 1/2 dl matyoghurt

2 dl melk

100 g hasselnøtter

100 g rosiner

50 g tørkede aprikoser

revet skall av 1/2 appelsin

revet skall av 1/2 sitron

Slik gjør du:

Grovhakk hasselnøttene og rist dem gylne over middels varme i en tørr stekepanne.

Skjær aprikosene i små terninger. Smuldre smøret sammen med hvetemelet og sukkeret. Bland inn de andre ingrediensene, men spar litt nøtter til pynt.

Bland sammen til en jevn deig, del deigen i to og form deigemnene til to runde leiver ca. 3cm tykke.Bruk en kniv dyppet i mel og skjær hver leiv i fire eller åtte, avhengig av hvor store du vil ha dem.

Pensle med vann eller melk, dryss ver resten av nøttene og stek sconesen i 15-20 minutter på 200 grader. Avkjøl på rist.

Tips:

Server gjerne litt pisket creme fraiche og syltetøy til.

Vil du lage ditt eget superraske syltetøy kan du koke opp 2 deler bær etter ønske med 1 del syltesukker. Skum av og la syltetøyet koke i 2 minutter - så: Ferdig.

3 ss kakao
¼ ts kanel
En klype salt
1 ts vaniljesukker
200 g kesam
5 ss honning
Kokos

Bland kesam og honning. Rør sammen det tørre, bland det med kesamblandingen. Sett deigen kaldt en times tid. Rull deigen til boller, og vend i kokos. Legg bollene i miniformer.

Sprø peanøttkaker

200 g siktet hvetemel
1/2 ts natron
1 ts vaniljesukker
100 g usaltet smør
75 g muscovadosukker (mykt brunt sukker)
75 g usaltede peanøtter, grovhakket
60 g sjokoladefudge (myke sjokoladekarameller) eller hakket kokesjokolade
1 egg, sammenpisket

Forvarm stekeovnen til 180 C.

Sikt sammen mel, natron og vaniljesukker i en stor bakebolle. Smuldre i smøret med fingertuppene til massen ligner fine brødsmuler. Rør i sukker, peanøtter og sjokoladefudge.

Ha det sammenpiskede egget opp i bollen og bland alt sammen til en fast kakedeig.

Fordel kakedeigen til 24 kaker som legges med skje på en lett melet bakeplate. Press hver kake ned med en gaffel. La kakene steke i 10-12 minutter, eller til de er gylne og avkjøl dem på rist.

FOCCACIA BRØD

Ingredienser

50 gr gjær
1 l lunkent vann
1 ts salt
1 1/2 dl olivenolje Extra virgin ( 1 dl i røra, 1/2 dl oppå brødet før steking)
Ca 18 dl hvetemel
50 gr grønne oliven
3 ts havsalt

Tilberedning

Gjær, vann, salt, olje (bare 1 dl) og hvetemel blandes sammen til en røre. Dette helles i en smurt (evt bakepapir) langpanne. Hell resten av oljen over så olivenen og saltet kan feste seg. Kutt opp olivenen i skiver el biter og strø over. Strø så over havsaltet.

175 grader i ca 45 min..

. Ingredienser

I 5dl melk, kefir eller myse blander man opp 4 egg tilsetter mel til tynnrømme konsistens tar opp 1/2 teskje bakepulver og rører inn mel til tykkrømmekonsistens til slutt tar man opp 2 ss olje og smaker med salt.

VAFLER UTEN EGG 3

Frokostpannekaker - pancake

Ingredienser

Tilberedning

Ingredienser

Tilberedning

Ingredienser

Tilberedning

Ingredienser

Tilberedning

Amerikanske Muffins 4,8 dl hvetemelca 1,5 dl farin (gjerne brun, mengde etter smak)3 store ts bakepulveren klype salt

Alle tiders kake

Banankake

Oreokake

Appelsinkake

Aprikoskake

Semulekake med kokos og sitronsirup

Bounty-kake

4 eggehviter200 gr. melis200 gr. kokos

Chiffonkake

Karamellkake

Marmorkake

Skumkake

Stor tekake

1 kg mel200 g smør150 g sukat125 g korinter200 g sukker1 1/2 ts kardemommerevet skall av 1 stor sitron5 dl melk100 g gjær

Vannbakkels

Slik gjør du:

Klippekrans

Fremgangsmåte:

Tips.

Nugattisnurrer

Laup

20 stykker

Hjemmelaget foccacia

Foccacia

Saftige scones

Slik gjør du:

Tips:

FOCCACIA BRØD

Ingredienser

Tilberedning

Gjær, vann, salt, olje (bare 1 dl) og hvetemel blandes sammen til en røre. Dette helles i en smurt (evt bakepapir) langpanne. Hell resten av oljen over så olivenen og saltet kan feste seg. Kutt opp olivenen i skiver el biter og strø over. Strø så over havsaltet.175 grader i ca 45 min..

. Ingredienser

Tilberedning

Amerikanske Muffins

4,8 dl hvetemel
ca 1,5 dl farin (gjerne brun, mengde etter smak)
3 store ts bakepulver
en klype salt

4 eggehviter
200 gr. melis
200 gr. kokos

1 kg mel
200 g smør
150 g sukat
125 g korinter
200 g sukker
1 1/2 ts kardemomme
revet skall av 1 stor sitron
5 dl melk
100 g gjær

Gjær, vann, salt, olje (bare 1 dl) og hvetemel blandes sammen til en røre. Dette helles i en smurt (evt bakepapir) langpanne. Hell resten av oljen over så olivenen og saltet kan feste seg. Kutt opp olivenen i skiver el biter og strø over. Strø så over havsaltet.

175 grader i ca 45 min..