| Surdeig:
(trengs bare om du er den første som lager): Oppstartsdeig: 50 g. vann 50 g gjær (fersk) 50 g hvetemel Løs opp deigen i lunket vann. Tillsett mel og rør kraftig ut alle klumpene. Dekk til så
det står lunt. La røren hvile i 48 timer, og da vil den gjære og boble. Fremdyrking av Herman (gjelder alle som får deig og
oppskrift også.) Så er det bare å begynne med 10-dagers punktene for å hjelpe "Herman " frem.
Dag 1: 2,5 dl. sukker 5 dl melk 5 dl hvetemel. Du har nå 5 dl Herman. Det piper i magen til Herman, han er kjempe sulten. Ta opp i sukker, melk og mel. Rør godt.
Dekk bollen godt og sett den nå i kjøleskapet. Dag 2: Rør godt om og få med alt på sidene. Sett tilbake
i kjøleskapet. Dag 3: Som i går. Dag 4:
Som i går. Dag 5: Herman skriker etter mer mat,
gjør det samme som dag 1 Dag 6: Som dag 2. Dag 7: Som i går. Dag 8:
Som i går. Dag 9: Som i går.
Dag 10: Herman deles nå opp i 4 deler hver 5dl. Gi bort 3 deler og behold en for å lage
din Herman ferdig. Husk å sende med oppskriften. De starter da på dag 1. og jobber seg frem til dag 10. Her
kommer din Herman fram: 5 dl surdeig 2,5 dl sukker 2 egg 1,5
dl matolje 2 ts bakepulver 0,5 ts natron 0,5 ts muskat 0,5 ts ingefær
1,5 ts kanel 2,5 dl hvetemel 2 dl rosiner Her forer du Herman
med sukker og sammenpisket egg og olje. Rør godt om. Ha rosinene i litt mel. Rosinene tas i til slutt.Sikt resten i og rør deigen jevn og klumpefri. Så tas rosinene i. 20x30 cm smurt langpanne
. Ha i røren og "legg" på toppingen. 180C ca. 40 min. Topping på kaken:
100 g meierismør 2 dl brunt sukker 1 ss hvetemel 2 ts kanel Smelt smør og sukker, så rører du i melet og kanelen. Fordel toppingen på kaken. Stek videre på 180 C. i ca 40 min. Sjekk om kaken er ferdig. Glasur: 75 g meierismør 2 dl brunt sukker 0,5 dl melk Smelt smør,
melk og brunt sukker. Glasuren skal være glatt. Hell så over varm kake. Kaken avkjøles i formen |